Ensaladilla rusa

Preparación

1. Cocer los ingredientes

Pon a cocer las patatas enteras con piel y las zanahorias peladas en agua con sal durante 25–30 minutos, hasta que estén tiernas.

Cuece los huevos aparte durante 10 minutos.

Cuece los guisantes 3–4 minutos (si son congelados).

2. Enfriar y trocear

Deja templar las patatas, pélalas y córtalas en dados pequeños.

Corta también zanahorias y huevos.

Trocea los pepinillos en láminas.

3. Mezclar

En un bol grande, mezcla patata, zanahoria, guisantes, huevo picado y atún desmigado.

Añade pepinillos si te gustan.

Sala ligeramente.

4. Preparar la mayonesa

En un vaso batidor: pon el huevo, sal, limón y todo el aceite.

Introduce la batidora hasta el fondo y enciéndela SIN moverla.

Cuando emulsione, sube lentamente.
(En 10–15 segundos está lista.)

5. Integrar y enfriar

Mezcla la ensaladilla con mayonesa al gusto (más o menos cremosa).

Alisa la superficie y decora con pimiento del piquillo o huevo.

Deja enfriar en la nevera al menos 2 horas.

Trucos para que quede perfecta

No tritures las patatas: trozos pequeños pero enteros, sin deshacerse.

Añade un chorrito del aceite del atún para más sabor.

Si te gusta más ligera, mezcla la mayonesa con una cucharada de yogur.

Está aún mejor de un día para otro