Lasaña de verduras
55 min
6 porciones
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 200 g de champiñones
- 400 g de tomate triturado o salsa de tomate casera
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Orégano y albahaca (opcional)
- Para la bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 700 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Placas de lasaña (precocidas o normales)
- Queso rallado para gratinar (emmental, mozzarella o mezcla)
Preparación
1. Preparar las verduras
Corta todas las verduras en dados pequeños.
En una sartén grande con aceite, sofríe primero la cebolla y la zanahoria.
Añade pimientos, calabacín, berenjena y champiñones.
Cocina 10–12 minutos, hasta que estén tiernas.
Añade el tomate triturado, sal, pimienta y hierbas.
Cocina todo 10 minutos más, hasta que reduzca un poco.
2. Hacer la bechamel
Derrite la mantequilla en un cazo.
Añade la harina y remueve 1 minuto.
Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir.
Salpimenta y añade un toque de nuez moscada.
Cuece 5 minutos hasta que espese.
3. Montar la lasaña
En una fuente, pon una capa fina de bechamel en el fondo.
Coloca una capa de placas de lasaña.
Añade una capa de verduras y una cucharada de bechamel.
Repite capas hasta terminar.
Cubre la última capa con bechamel y queso rallado.
4. Horneado
Hornea a 180 ºC durante 25–30 minutos.
Gratina 5 minutos más para dorar la superficie.
5. Dejar reposar
Déjala reposar 10 minutos fuera del horno para que pueda cortarse bien.
Enviado por: Jorge Ybañez
Director General, Vorare
5 estrellas